Pour un repas, la quantité de pâtes par personne va de 30 à 160 g de pâtes crues (70 à 385 g cuites) selon le profil : c'est ce que donnent 32 plans calculés par l'application Yumia. Une femme sédentaire qui veut perdre du poids mange souvent 30 à 50 g de pâtes crues par repas ; un homme actif qui maintient son poids, 115 à 160 g. 1 g de pâtes crues donne environ 2,4 g de pâtes cuites.
Les pâtes par personne, en un coup d'œil
Par repas, soit 70 à 190 g cuites, selon le poids et le sport.
Par repas, soit 120 à 275 g cuites, selon le poids et le sport.
100 g de pâtes crues donnent environ 240 g de pâtes cuites.
Une quantité « standard » par personne ne convient à personne : d'un profil à l'autre, la bonne quantité de pâtes varie du simple au quintuple. Trop peu, tu as faim et tu craques ; trop, tu ne perds pas.
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Voici la quantité de pâtes prévue au déjeuner dans 8 plans calculés par l'application Yumia. Seuls changent le sexe, le poids, le sport et l'objectif.
| Profil | Pâtes cru | Cuit | Calories |
|---|---|---|---|
| Femme, 65 kgsans sport, perte de poids · plan à 1 458 kcal par jour | 30 g | 70 g | 109 kcal |
| Femme, 85 kgsans sport, perte de poids · plan à 1 665 kcal par jour | 50 g | 120 g | 182 kcal |
| Femme, 65 kg3 à 5 séances par semaine, perte de poids · plan à 1 703 kcal par jour | 60 g | 145 g | 218 kcal |
| Femme, 65 kg3 à 5 séances par semaine, maintien · plan à 2 004 kcal par jour | 90 g | 215 g | 328 kcal |
| Homme, 80 kgsans sport, perte de poids · plan à 1 860 kcal par jour | 50 g | 120 g | 182 kcal |
| Homme, 80 kg3 à 5 séances par semaine, perte de poids · plan à 2 172 kcal par jour | 85 g | 205 g | 309 kcal |
| Homme, 100 kg3 à 5 séances par semaine, perte de poids · plan à 2 512 kcal par jour | 115 g | 275 g | 419 kcal |
| Homme, 80 kg3 à 5 séances par semaine, maintien · plan à 2 555 kcal par jour | 120 g | 290 g | 437 kcal |
Sur ces 8 profils, la portion de pâtes va de 30 à 120 g crues, 4 fois plus. Sur les 32 profils calculés (femmes de 55 à 85 kg, hommes de 70 à 100 kg, avec ou sans sport, en perte de poids ou en maintien), elle va de 30 à 160 g crues.
Le plan part de tes calories par jour, qui dépendent de ton âge, ta taille, ton poids, ton activité et ton objectif. Il fixe d'abord les protéines (1,8 g par kilo de poids) et les lipides (0,9 g par kilo), puis donne le reste aux glucides : pâtes, riz, pain, fruits. Résultat : à calories proches, une personne plus lourde a besoin de plus de protéines, et il reste moins de place pour les pâtes. C'est pour ça qu'aucune quantité « par personne » ne peut convenir à tout le monde.
Les pâtes absorbent l'eau de cuisson : cuites, elles pèsent environ 2,4 fois leur poids cru. Leurs calories, elles, ne changent pas : 60 g de pâtes crues apportent 218 kcal, qu'elles pèsent 60 g avant cuisson ou environ 145 g après.
| Poids cru | Poids cuit | Calories |
|---|---|---|
| 30 g cru | 70 g cuit | 109 kcal |
| 50 g cru | 120 g cuit | 182 kcal |
| 60 g cru | 145 g cuit | 218 kcal |
| 80 g cru | 190 g cuit | 291 kcal |
| 100 g cru | 240 g cuit | 364 kcal |
| 150 g cru | 360 g cuit | 546 kcal |
Le poids cuit dépend du temps de cuisson et de l'eau absorbée : la table Ciqual donne 167 kcal pour 100 g de pâtes cuites, ce qui correspond à des pâtes qui ont moins gonflé (× 2,2 environ). Peser les pâtes crues est donc la méthode la plus fiable.
🧮 Ces quantités viennent de profils types. Pour connaître d'abord tes calories par jour, utilise le calculateur de calories gratuit →
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Très peu. Pour la même quantité de glucides que 60 g de pâtes classiques crues, il faut 65 g de pâtes complètes (moteur de calcul de Yumia, Ciqual 2025). Les pâtes complètes apportent 2 fois plus de fibres (6,1 g contre 2,9 g pour 100 g crues) : c'est un féculent complet, à manger au moins une fois par jour selon Santé.fr.
Les calories de chaque type de pâtes, crues et cuites, sont dans notre fiche calories des pâtes.
Additionne la portion de chacun : par exemple, 4 adultes qui mangent 70 g de pâtes crues chacun, c'est 280 g de pâtes crues, soit environ 670 g une fois cuites. Dans une même famille, les portions peuvent varier du simple au double : c'est ce que montre le tableau des profils plus haut.
Ces quantités apportent autant de glucides que 60 g de pâtes crues (environ 145 g cuites). Les calories changent un peu, car chaque aliment contient aussi des protéines et des lipides.
| Aliment | Même quantité de glucides | Calories |
|---|---|---|
| Pâtes complètes | 65 g cru (≈ 145 g cuit) | 219 kcal |
| Riz blanc | 55 g cru (≈ 145 g cuit) | 190 kcal |
| Quinoa | 75 g cru (≈ 180 g cuit) | 255 kcal |
| Graine de couscous sèche | 60 g cru (≈ 145 g cuit) | 211 kcal |
| Lentilles (sèches) | 100 g cru (≈ 280 g cuit) | 295 kcal |
| Pomme de terre crue, épluchée | 270 g | 199 kcal |
💡 Yumia fait ces équivalences pour toi, directement dans ton plan : tu remplaces un aliment en un clic et la quantité se recalcule toute seule.
| Aliment | Même quantité de glucides | Calories |
|---|---|---|
| Baguette | 75 g | 209 kcal |
| Pain complet | 105 g | 225 kcal |
| Flocons d'avoine | 75 g | 258 kcal |
| Patate douce crue | 255 g | 192 kcal |
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Obtenir les quantités adaptées à mes besoinsPour un repas, de 30 à 160 g de pâtes crues selon le profil, soit 70 à 385 g cuites (32 plans calculés par Yumia). Pour perdre du poids : environ 30 à 80 g crues pour une femme et 50 à 115 g crues pour un homme, selon le poids et le sport.
La quantité se pèse crue : de 30 à 160 g de pâtes crues par repas selon tes besoins. 60 g de pâtes crues, par exemple, donnent environ 145 g de pâtes cuites et apportent 218 kcal.
Additionne la portion de chacun : 4 adultes qui mangent 70 g de pâtes crues chacun, c’est 280 g de pâtes crues, soit environ 670 g une fois cuites.
Environ 240 g (rendement de l’application Yumia). Les calories ne changent pas : 364 kcal pour 100 g de pâtes sèches crues, avant comme après la cuisson (Ciqual 2025).
60 g de pâtes crues (environ 145 g cuites) apportent 218 kcal, sans la sauce (Ciqual 2025). C’est la quantité, adaptée à tes besoins, qui fait la différence pour ton poids.
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David Costa, coach sportif depuis 2009 avec 8 diplômes. Plus de 4 000 personnes accompagnées en ligne. Créateur de Yumia.
Sources : moteur de calcul de l'application Yumia (David Costa), plans calculés le 8 novembre 2026. Table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (Anses, ciqual.anses.fr). Féculents complets : Santé.fr. Données mises à jour le 8 novembre 2026.
