Une patate douce moyenne (130 g, crue) apporte 106 kcal, soit 81 kcal pour 100 g. Elle apporte surtout des glucides : 22 g par patate douce, avec 3,9 g de fibres et presque pas de lipides. Cuite sans matière grasse, elle garde à peu près les mêmes calories.
Les calories de la patate douce
22 g de glucides, 3,9 g de fibres.
Patate douce crue (Ciqual 2025).
D'une journée à 1 800 kcal pour une patate douce moyenne.
Connaître les calories d'une patate douce, c'est la partie facile. Savoir quelle quantité tu peux en manger pour atteindre ton objectif : c'est là que la plupart des régimes échouent.
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Une patate douce moyenne, d'environ 13 cm de long, pèse environ 130 g crue (USDA). Repère la quantité que tu manges, puis lis la ligne qui correspond.
| Quantité | Poids crue | Calories | Glucides | Protéines |
|---|---|---|---|---|
| 1/2 patate douce moyenne | 65 g | 53 kcal | 11 g | 1 g |
| 1 patate douce moyenneenviron 13 cm de long | 130 g | 106 kcal | 22 g | 2 g |
| 2 patates douces moyennes | 260 g | 211 kcal | 44 g | 4,1 g |
Crue ou cuite sans matière grasse, la patate douce apporte autant de calories que la pomme de terre, à quelques kcal près pour 100 g.
| Pour 100 g | Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| Patate douce crue | 81 kcal | 1,6 g | 17,1 g | 0,1 g | 3 g |
| Patate douce cuite | 79 kcal | 1,7 g | 16,3 g | 0,2 g | 2,9 g |
| Purée de patate douce à la crème | 80 kcal | 1,1 g | 12,1 g | 2 g | 4,5 g |
| Pomme de terre crue | 80 kcal | 2 g | 16,2 g | 0,1 g | 2,2 g |
| Pomme de terre cuite à l’eau | 81 kcal | 1,8 g | 16,8 g | 0,3 g | 1,8 g |
Une patate douce moyenne représente 6 % d'une journée à 1 800 kcal : seule, elle pèse peu. Les calories grimpent avec ce qui l'accompagne. Une part de gratin de patate douce et de carotte à la crème de soja et au comté apporte 422 kcal, plus que 3 patates douces moyennes. L'huile des frites au four, le beurre dans la purée ou le fromage sur le dessus alourdissent aussi l'assiette. Sans repère, ces ajouts passent inaperçus et, jour après jour, le poids augmente sans qu'on comprenne pourquoi.
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La patate douce apporte surtout des glucides : 22 g dans une patate douce moyenne (130 g), avec 3,9 g de fibres et 2 g de protéines (Ciqual 2025). Sa chair orange est très riche en bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A : environ 920 µg d'équivalent vitamine A pour une patate douce moyenne (USDA : 709 µg pour 100 g), soit plus que la valeur de référence de 800 µg par jour fixée par le règlement européen sur l'étiquetage.
Pour les calories, c'est presque pareil : crues, la patate douce apporte 81 kcal pour 100 g et la pomme de terre 80 kcal ; cuites à l'eau, 79 kcal contre 81 kcal (Ciqual 2025). La patate douce apporte un peu plus de fibres (3 g contre 2,2 g pour 100 g) et plus de sucres (4,2 g contre 0,8 g), ce qui lui donne son goût sucré.
Choisis donc celle que tu préfères : aucune des deux ne fait maigrir ou grossir à elle seule. Ce qui compte, c'est la quantité, adaptée à tes besoins, et ce que tu ajoutes à la cuisson.
À l'eau, à la vapeur ou au four, la cuisson ne change presque pas les calories : 81 kcal pour 100 g crue, 79 kcal cuite (Ciqual 2025). Elle est cuite quand la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance.
Ce qui ajoute des calories, ce sont les matières grasses : une cuillère à soupe d'huile pour des frites au four, une noix de beurre dans la purée. Tu peux les garder, à condition d'adapter le reste de ta journée.
Ces quantités apportent autant de glucides qu'une patate douce moyenne (130 g). Les calories changent un peu, car chaque aliment contient aussi des protéines et des lipides.
| Aliment | Même quantité de glucides | Calories |
|---|---|---|
| Pomme de terre crue, épluchée | 135 g | 99 kcal |
| Riz blanc | 30 g cru (≈ 80 g cuit) | 104 kcal |
| Pâtes | 30 g cru (≈ 70 g cuit) | 106 kcal |
| Quinoa | 40 g cru (≈ 95 g cuit) | 136 kcal |
| Lentilles (sèches) | 50 g cru (≈ 140 g cuit) | 147 kcal |
| Châtaignes cuites | 95 g | 107 kcal |
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| Aliment | Même quantité de glucides | Calories |
|---|---|---|
| Baguette | 40 g | 112 kcal |
| Pain complet | 55 g | 118 kcal |
| Pain de seigle | 45 g | 112 kcal |
| Flocons d'avoine | 40 g | 137 kcal |
| Biscottes | 30 g | 115 kcal |
| Galettes de riz soufflé complet | 30 g | 112 kcal |
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Des tranches de patate douce rôties au four, garnies de fromage frais et d’avocat, à manger comme des toasts.
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Une purée de patate douce rendue onctueuse avec un peu de crème de soja, relevée au paprika et au poivre.
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Des patates douces et des carottes, de l’oignon rouge, de la crème de soja et du comté, gratinés au four.
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Un velouté de patate douce, de lentilles corail et de carottes, avec du lait de coco et une pointe de gingembre.
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Du bœuf haché à 5 % de matières grasses, des carottes et des oignons, sous une purée de patate douce et de pomme de terre gratinée au parmesan.
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Des frites de patate douce enrobées d’huile d’olive et de paprika, cuites au four, parsemées de ciboulette.
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Obtenir les quantités adaptées à mes besoinsUne patate douce moyenne (130 g, crue) apporte 106 kcal, soit 81 kcal pour 100 g (Ciqual 2025). Une demi-patate douce moyenne apporte 53 kcal.
Une patate douce moyenne, d’environ 13 cm de long, pèse environ 130 g crue (USDA). Les patates douces vendues en France sont souvent plus grosses : pèse-la pour connaître ses calories.
Une patate douce moyenne (130 g) apporte 22 g de glucides, dont environ 5 g de sucres, et 3,9 g de fibres (Ciqual 2025).
Cuite sans matière grasse, la patate douce apporte 79 kcal pour 100 g, presque autant que crue (81 kcal). En purée à la crème, elle apporte 80 kcal pour 100 g (Ciqual 2025).
Non, elles sont presque identiques : 81 kcal pour 100 g de patate douce crue contre 80 kcal pour la pomme de terre crue (Ciqual 2025). Choisis celle que tu préfères, en quantité adaptée à tes besoins.
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David Costa, coach sportif depuis 2009 avec 8 diplômes. Plus de 4 000 personnes accompagnées en ligne. Créateur de Yumia.
Sources : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (Anses, ciqual.anses.fr). Poids et vitamine A : USDA FoodData Central, fiche 168482 « Sweet potato, raw, unprepared » (fdc.nal.usda.gov). Valeur nutritionnelle de référence de la vitamine A : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII (EUR-Lex). Données mises à jour le 8 novembre 2026.
